क्या आप भी मिर्ची खाने के शौकीन है? क्या आपको यह पता है कि दुनिया की सबसे तीखी मिर्ची कौन सी है? नहीं तो कोई बात नहीं? हम आज के हमारे इस लेख में इसी बारे में जानकारी आप सभी पाठकों के साथ में साझा करने वाले हैं। दुनिया, की सबसे तीखी मिर्ची कौन सी है? और भारत में पाए जाने वाली सबसे तीखी मिर्च कौन सी है? क्या आपने कभी इस तीखी मिर्च को चखा है? इन सारे सवालों के जवाब आज आपको हमारे इस लेख में मिल जाएगा। Worlds hottest chilli – दुनिया की तीखी मिर्च
Worlds hottest chilli – दुनिया की तीखी मिर्च
मिर्च की तीखापन आमतौर पर स्कोविल स्केल का उपयोग करके मापी जाती है। यहां कुछ लोकप्रिय मिर्च और उनकी स्कोविल हीट यूनिट्स (एसएचयू) की एक मोटी रैंकिंग दी गई है:
- बेल मिर्च: 0 SHU (कोई तीखापन नहीं)
- पोब्लानो काली मिर्च: 1,000 से 1,500 एसएचयू
- जलापेनो काली मिर्च: 2,500 से 8,000 एसएचयू
- सेरानो काली मिर्च: 10,000 से 23,000 एसएचयू
- लाल मिर्च: 30,000 से 50,000 SHU
- हबानेरो काली मिर्च: 100,000 से 350,000 SHU
- घोस्ट पेपर (भूत जोलोकिया): 1,000,000 से अधिक SHU
- कैरोलिना रीपर: 2,200,000 से अधिक SHU (वर्तमान में दुनिया के सबसे तीखी मिर्ची में से एक)
आप ऊपर दिए गए स्केल को देखकर के यहां अंदाजा लगा सकते हैं कि दुनिया की सबसे तीखी मिर्चियों में कैरोलिना रीपर सबसे तीखा मिर्च है। वही तीखापन के स्केल के अंतर्गत, स्कोविल हीट यूनिट्स (SHU) के स्केल में भारत की सबसे तीखी मिर्च घोस्ट पेपर जिसे कई जगहों पर भूत जोलोकिया के नाम से भी जाना जाता है। Worlds hottest chilli – दुनिया की तीखी मिर्च
Worlds hottest chilli Carolina Reaper – दुनिया की सबसे तीखी मिर्च कैरोलिना रीपर
कैरोलिना रीपर दुनिया की सबसे तीखी मिर्चों में से एक है। वास्तव में, इस लेखन के समय , गिनीज बुक ऑफ वर्ल्ड रिकॉर्ड्स के अनुसार, कैरोलिना रीपर के पास दुनिया की सबसे तीखी मिर्च का रिकॉर्ड था।
कैरोलिना रीपर्स की औसत SCV (स्कोविल हीट यूनिट) रेटिंग 2200,000 से अधिक है। कुछ व्यक्तिगत मिर्चों को 3,000,000 एससीवी तक भी मापा गया है।
कृपया इन अत्यधिक तीखी मिर्चों को संभालते और खाते समय बहुत सावधान रहें। वे अत्यधिक तीखी तीखापन और असुविधा पैदा कर सकते हैं, इसलिए उनका कम से कम उपयोग करना सबसे अच्छा है। खासकर यदि आप अत्यधिक तीखापन के आदी नहीं हैं। अपने हाथों, चेहरे या आंखों पर जलन से बचने के लिए कैरोलिना रीपर या किसी अन्य तीखी मिर्च को छूने के बाद अपने हाथ धोएं।
Interesting fact about Carolina Reaper – कैरोलिना रीपर के बारे में रोचक तथ्य
दुनिया की सबसे तीखी मिर्ची में से एक कैरोलिना रीपर से जुड़ी कुछ रोचक तथ्य हम नीचे दे रहे हैं:
- दुनिया की सबसे तीखी मिर्च: स्कोविल हीट स्केल के अनुसार, कैरोलिना रीपर दुनिया की सबसे तीखी मिर्च है।
- चिलचिलाती गर्मी: यह 2.2 मिलियन स्कोविल हीट इकाइयों तक पहुंच सकती है, जो तीखापन मापती है।
- उत्पत्ति: इसे संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिण कैरोलिना में एड करी नामक एक उत्पादक द्वारा बनाया गया था।
- क्रॉसब्रीडिंग: कैरोलिना रीपर पाकिस्तानी नागा मिर्च और रेड हबानेरो के बीच एक क्रॉसब्रीड है।
- अद्वितीय आकार: इसमें एक विशिष्ट झुर्रीदार उपस्थिति होती है, जो अक्सर एक छोटी लाल या नारंगी गांठदार फली जैसी दिखती है।
- तीखापन की तीव्रता: कैरोलिना रीपर खाने से तीव्र जलन, पसीना और यहाँ तक कि आँसू भी आ सकते हैं।
- काली मिर्च चुनौती: इसकी अत्यधिक गर्मी के कारण इसका उपयोग अक्सर मसालेदार भोजन चुनौतियों और प्रतियोगिताओं में किया जाता है।
- विश्व रिकॉर्ड: कैरोलिना रीपर ने अपने तीखापन स्तर के लिए गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड अपने नाम किया है।
- हैंडलिंग सावधानी: काली मिर्च को नंगे हाथों से छूने से त्वचा में जलन हो सकती है, इसलिए दस्ताने पहनने की सलाह दी जाती है।
- लोकप्रिय सामग्री: अत्यधिक तीखेपन के बावजूद, इसका उपयोग कुछ मसालेदार भोजन, सॉस और यहां तक कि उन लोगों के लिए कैंडी में भी किया जाता है जो तीखापन का आनंद लेते हैं।
India’s Hottest Chilli – भारत की सबसे तीखी मिर्च
भुत जोलोकिया (जिसे भूतिया काली(Ghost pepper) मिर्च भी कहा जाता है) एक मिर्च है जिसकी उत्पत्ति भारत में हुई थी। रिकॉर्ड रखने वाली संस्था गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड्स के अनुसार, यह दुनिया की सबसे तीखी मिर्च हुआ करती थी। हालाँकि, उस रिकॉर्ड को अब और भी तीखी मिर्च ने तोड़ दिया है।
भुत जोलोकिया मिर्च अपनी तीव्र तीखापन के लिए जानी जाती है और अक्सर व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए थोड़ी मात्रा में इसका उपयोग किया जाता है। मिर्च की स्कोविल हीट यूनिट (एसएचयू), जो इससे निकलने वाली गर्मी की मात्रा को मापती है, 800,000 और 1000,000 एसएचयू के बीच हो सकती है, जो कि सबसे लोकप्रिय मिर्च जैसे कि जलेपीनो या हबानेरो से कहीं अधिक है।
चूँकि मिर्च बहुत तीखी होती है, इसलिए इसे सावधानी से संभालना, इसे संभालते समय दस्ताने पहनना और व्यंजनों में इसका उपयोग करते समय उत्पन्न होने वाली अत्यधिक गर्मी के प्रति सचेत रहना महत्वपूर्ण है।
कुछ लोगों को भुत जोलोक मिर्च की तीव्र तीखापन पसंद है क्योंकि यह एक पाक चुनौती है। हालाँकि, संवेदनशील पेट वाले लोगों के लिए इनकी अनुशंसा नहीं की जाती है।
Interesting fact about bhut jolakia Chilli – भूत जोलोकिया मिर्च के बारे में रोचक तथ्य
भूत जोलोकिया को भारत की सबसे तीखी मिर्च के रूप में जाना जाता है, आईए जानते हैं इससे जुड़े हुए कुछ रोचक तथ्यों के बारे में:
- अत्यधिक तीखापन: भुत जोलोकिया दुनिया की सबसे तीखी मिर्चों में से एक है, और यह आपके मुंह को ऐसा महसूस करा सकती है जैसे इसमें आग लग गई हो।
- उत्पत्ति: यह भारत से आता है, विशेष रूप से असम, नागालैंड और मणिपुर के पूर्वोत्तर राज्यों से।
- स्कोविल रेटिंग: यह स्कोविल हीट स्केल का उपयोग करके इसके तीखेपन को मापता है, जिसकी रेटिंग 1,000,000 स्कोविल हीट यूनिट (एसएचयू) से अधिक हो सकती है।
- दुनिया की सबसे तीखी: एक समय में, इसने दुनिया की सबसे तीखी मिर्च के रूप में गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड अपने नाम किया था।
- कैप्साइसिन: तीव्र गर्मी कैप्साइसिन नामक यौगिक से आती है, जो भुत जोलोकिया में उच्च मात्रा में पाया जाता है।
- घोस्ट पेपर उपनाम: इसके भूतिया रूप के कारण इसे अक्सर “घोस्ट पेपर” कहा जाता है, क्योंकि यह पीला और टेढ़ा होता है।
- पाक संबंधी उपयोग: भारतीय व्यंजनों में, करी और चटनी जैसे व्यंजनों में गर्मी जोड़ने के लिए इसका बहुत कम उपयोग किया जाता है।
- सावधानीपूर्वक संभालें: भुत जोलोकिया इतना मसालेदार है कि इसे संभालते समय आपको दस्ताने पहनने चाहिए, और सावधान रहना चाहिए कि आप अपने चेहरे या आंखों को न छूएं।
- रिकॉर्ड तोड़ने वाला: जबकि एक समय यह सबसे तीखी थी, कैरोलिना रीपर जैसी तीखी मिर्च ने भी तीखेपन में इसे पीछे छोड़ दिया है।
- काली मिर्च स्प्रे: भुट जोलोकिया के कैप्साइसिन का उपयोग इसके तीव्र तीखेपन के कारण गैर-घातक आत्मरक्षा हथियार के रूप में काली मिर्च स्प्रे में किया गया है। याद रखें, जब मसालेदार भोजन की बात आती है तो भुट जोलोकिया कमजोर दिल वालों के लिए नहीं है, और व्यंजनों में इसका कम से कम उपयोग करना महत्वपूर्ण है!
निष्कर्ष
संक्षेप में कहें तो, घोस्ट पेपर को दुनिया की सबसे तीखी मिर्च के रूप में जाना जाता है। इसकी उत्पत्ति भारत में हुई है, यह बेहद गर्म है (स्कोविल तीखापन इकाई (एसएचयू) 1,000 000 से अधिक), और इसे एक समय गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड द्वारा दुनिया की सबसे तीखी मिर्च के रूप में मान्यता दी गई थी। इसकी अत्यधिक गर्मी के कारण, घोस्ट पेपर का उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए और अधिकांश पाक स्थितियों में इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। घोस्ट पेपर को एक समय में “दुनिया की सबसे तीखी मिर्च” का खिताब मिला था। तब से मसालेदार मिर्च की किस्में सामने आई हैं, लेकिन घोस्ट पेपर एक प्रसिद्ध तीखी मिर्च बनी हुई है। आज के हमारे इस लेख में हमने आप सभी लोगों को दुनिया की सबसे तीखी मिर्चियों के बारे में (Worlds hot chilli – दुनिया की तीखी मिर्च) जानकारी उपलब्ध कराई है। उम्मीद करता हूं कि आपको हमारे द्वारा दी गई या जानकारी पसंद आई होगी। अगर आपको हमारे द्वारा दी गई जानकारी पसंद आई है तो इस सोशल मीडिया पर शेयर करना ना भूले।
